Simplifier l’ouverture d’un restaurant : la solution logistique des 3 Brasseurs
Pour leurs nouvelles implantations à Marseille et Lyon, les 3 Brasseurs avaient un besoin précis : réceptionner, stocker puis livrer leur mobilier et leurs fournitures, sans multiplier les prestataires.
YouStock leur a permis de regrouper toutes les opérations logistiques en un seul point de contact, avec une gestion en temps réel, une tarification au m² ajustable… et 50 % d’économies à la clé.
🔎 Secteur d’activité :
Restauration
👤 Taille d’entreprise :
+120 établissements
📍 Localisation des besoins :
Lyon & Marseille
Pourquoi faire appel à YouStock en tant que restaurateur ?
Réception et contrôle du matériel livré par différents fournisseurs
Stockage optimisé pour les besoins saisonniers
Manque d’espace disponible dans les locaux avant l’ouverture
Livraison et installation sur site en fonction de l’avancement des travaux
Avant YouStock
🚛 organisation : location de box de stockage et de garde-meubles + appel à des déménageurs et logisticiens
💶 coût logistique tôtal : 18 000€
Avec YouStock :
🚛 organisation : logistique gérée de bout en bout + stockage centralisé en entrepôt sécurisé
💶 coût logistique tôtal : 9 805 € sur 11 mois
Une ouverture millimétrée grâce à une logistique unifiée
Pour leurs nouvelles implantations à Marseille et Lyon, Les 3 Brasseurs devaient réceptionner, stocker puis livrer un large volume de mobilier, vaisselle et équipements en respectant un calendrier serré.
Jusqu’alors, ils faisaient appel à plusieurs prestataires sans solution unifiée, ce qui compliquait la coordination et augmentait les coûts.
YouStock a pris en charge l’ensemble de la chaîne logistique via une seule interface : réception multi-fournisseurs, inventaire photo, stockage flexible au m², et livraison planifiée.
Résultat : une logistique fluide, parfaitement calée sur le rythme des ouvertures, sans surcharge pour les équipes terrain.
Préparez sereinement votre prochaine ouverture avec un partenaire fiable. Nos experts en logistique vous accompagnent à chaque étape pour anticiper vos besoins et sécuriser vos opérations.
Quels étaient les enjeux du groupe 3 Brasseurs ?
Centraliser les livraisons de fournisseurs multiples
La réception des équipements était répartie sur plusieurs semaines et provenait de multiples prestataires. YouStock a assuré le contrôle qualité, la traçabilité et le référencement de chaque item pour éviter toute perte ou confusion.
Gérer le manque d’espace sur site
En amont de l’ouverture, le restaurant n’était pas encore en mesure d’accueillir tout son mobilier ou son matériel de cuisine. Le stockage temporaire dans les entrepôts YouStock a permis de libérer de l’espace tout en assurant une visibilité complète sur l’inventaire.
Planifier les réaménagements étape par étape
Les éléments devaient être livrés en plusieurs temps, selon l’état d’avancement du chantier. YouStock a permis une relivraison par zone, orchestrée via sa plateforme en ligne.
Protéger des équipements sensibles ou fragiles
Des éléments de décoration ou de vaisselle nécessitaient une attention particulière. L’emballage, la manutention et l’indexation ont été réalisés avec soin pour assurer leur intégrité.
Respecter des délais serrés et non négociables
La date d’ouverture étant déjà annoncée, aucune erreur ni retard n’étaient permis. La réactivité de YouStock et le suivi en temps réel ont permis de respecter chaque échéance.
Votre établissement a les mêmes besoins ?
Discutez-en avec l’un de nos experts en logistique dans le secteur de la Restauration.
Une logistique 100 % intégrée, en 6 étapes
Réception coordonnée des fournisseurs
Les marchandises en provenance de plusieurs prestataires sont réceptionnées sur rendez-vous.
Chaque colis est contrôlé (quantité et état), photographié, étiqueté avec un QR code et tracé dans notre système pour éviter toute perte ou confusion.
Contrôle qualité et inventaire digitalisé
Les objets sont référencés par typologie (mobilier, vaisselle, décoration…) dans un inventaire accessible en ligne 24/7.
Fini les noms ambigus ou doublons : tout est clair, illustré par photo, et organisé selon vos besoins opérationnels.
Stockage optimisé au m² près
YouStock facture uniquement l’espace utilisé, au m² ou m³ près — même en cas de débord ponctuel.
Cela permet aux 3 Brasseurs d’ajuster ses volumes et ses coûts en toute flexibilité, sans mauvaise surprise.
Collecte et conditionnement du matériel
Des éléments spécifiques comme les bars roulottes, vitrines réfrigérées ou terrasses d’été ont été collectés directement sur site.
Nos équipes s’occupent du démontage, de l’emballage sécurisé et de l’intégration immédiate à l’inventaire digital.
Planification des livraisons par zones
Les livraisons sont organisées en fonction de l’avancement du chantier (ex : cuisine, mobilier, décoration).
Depuis l’application, le client choisit les créneaux de relivraison souhaités, zone par zone, pour éviter tout encombrement sur site.
Suivi logistique et traçabilité de A à Z
Chaque objet est scanné au départ et à l’arrivée. Le bon de livraison est signé électroniquement, puis envoyé automatiquement au format PDF.
L’ensemble du processus est traçable, sécurisé, et consultable à tout moment.
Vivez la même expérience que nos clients 💙
Ce qui nous a vraiment convaincus, c’est la capacité de YouStock à tout prendre en main : de la réception à la livraison finale, sans rupture de suivi. On a pu se concentrer sur l’ouverture, pas sur la logistique.
Prenez rendez-vous avec l’un de nos spécialistes du secteur restauration pour évaluer vos contraintes, découvrir notre accompagnement et obtenir un plan d’action adapté à vos futures ouvertures.
Changer de prestataire logistique… même en pleine ouverture ? C’est possible !
Lors de l’ouverture de leur nouveau restaurant, 3 Brasseurs ont fait le choix de ne pas reproduire les erreurs du passé.
Vous aussi, vous pouvez migrer vers une logistique plus fluide, même si vous êtes déjà engagé. Notre Guide vous aide à faire le point, et notre check-list vous permet d’anticiper chaque étape sans rupture.
Découvrez nos autres études de cas professionnels
FAQ – Solutions de stockage et logistique pour les restaurants
Que peut-on stocker avec YouStock en tant que restaurateur ?
Nous stockons tout ce qui ne relève pas de l’alimentaire ou du périssable, notamment :
mobilier intérieur ou extérieur (tables, chaises, parasols…),
équipements saisonniers (chauffages de terrasse, décorations de Noël, etc.),
éléments de décoration ou de branding,
PLV, supports de communication ou matériel événementiel.
Avez-vous des solutions pour libérer de l’espace en cuisine ou en réserve ?
Nous intervenons souvent pour désengorger des espaces de stockage encombrés, libérer de la place lors de travaux ou stocker temporairement du matériel non utilisé. Nos solutions s’adaptent à vos pics d’activité, vos besoins saisonniers ou vos contraintes de surface.
Intervenez-vous aussi lors de rénovations ou de changements d’aménagement ?
Absolument. Que vous changiez l’agencement de votre salle, rénoviez votre terrasse ou fermiez temporairement un établissement, nous pouvons collecter, emballer, stocker et livrer votre mobilier ou matériel au bon moment, sans perturber votre activité.
Vos entrepôts sont-ils sécurisés ?
Oui, nos entrepôts sont sous vidéosurveillance 24/7, équipés de systèmes de contrôle d’accès, et gérés uniquement par du personnel habilité. Chaque équipement est identifié, protégé, et stocké dans des zones dédiées à l’abri de l’humidité, de la poussière et des variations de température.
Comment savoir ce qui est stocké chez vous ?
Dès réception, chaque article est photographié, identifié, et ajouté à votre inventaire digital. Vous pouvez le consulter en temps réel depuis une interface simple, accessible depuis votre ordinateur ou votre mobile.
Est-ce que vous gérez la logistique de collecte et de livraison ?
Oui. Nos équipes se déplacent directement dans votre restaurant pour collecter les articles à stocker, avec ou sans démontage. Nous pouvons également réinstaller le mobilier à la livraison, selon vos besoins.
Peut-on stocker du mobilier temporairement entre deux ouvertures ?
Bien sûr ! Nous accompagnons de nombreux restaurateurs pour stocker du matériel entre deux ouvertures, déménagements ou périodes creuses. Notre modèle flexible vous permet d’ajuster le volume et la durée selon vos besoins réels.